Gerente de Empório - Niterói/RJ

Sobre a oportunidade

Área e especialização profissional: Alimentação / Gastronomia - Gastronomia
Senioridade: Gerente
Lugar de trabalho: Niterói, RJ
Regime de contratação de tipo Prestador de Serviços (PJ)
Jornada Período Integral
Buscamos um Gerente de Empório com experiência comprovada no segmento, para participar da implantação da loja e posteriormemnte ser o gestor da loja.

Contratação: PJ
Remuneração: Trabalharemos com a pretensão salarial;
Local: Niterói/RJ;

Principais responsabilidades

* Participar da implantação e montagem da operação do empório;
* Apoiar na definição do mix de produtos e realizar a compra inicial;
* Desenvolver e negociar com fornecedores;
* Gerenciar estoque, armazenamento, validade, lotes e inventários;
* Controlar perdas, quebras, rendimento e CMV;
* Supervisionar recebimento, manipulação, corte e fracionamento dos produtos;
* Garantir os procedimentos adequados para bacalhau, queijos, frios, embutidos e demais produtos;
* Acompanhar precificação, margens e giro dos produtos;
* Implantar controles de estoque mínimo e máximo;
* Organizar exposição, vitrines, balcões e apresentação dos produtos;
* Contratar, treinar e liderar a equipe da loja;
* Acompanhar vendas, ticket médio, margem, estoque e demais indicadores da operação;
* Desenvolver ações para aumentar vendas e reduzir perdas.

Requisitos

Experiência anterior em empórios, delicatessens, mercados gourmet, casas especializadas em bacalhau, frios, queijos ou operações similares será requisito fundamental.

Buscamos especialmente profissionais que tenham conhecimento prático em:

* Bacalhau – armazenamento, manipulação, cortes e aproveitamento;
* Queijos, frios, embutidos e peças especiais;
* Fracionamento, rendimento e controle de perdas;
* Produtos refrigerados e secos;
* Controle de validade e estoque por lote;
* Boas práticas de armazenamento e manipulação;
* Compras e negociação com fornecedores;
* Formação de preço, margem e CMV.

Experiência anterior na implantação de uma operação do zero será considerada um importante diferencial.