Gerente De Empório - Niterói/RJ

Sobre a oportunidade

• Área e especialização profissional: Alimentação / Gastronomia - Gastronomia
• Senioridade: Gerente
• Local de trabalho: Niterói, RJ
• Regime de contratação de tipo Prestador de Serviços (PJ)
• Jornada Período Integral
• Buscamos um Gerente de Empório com experiência comprovada no segmento, para participar da implantação da loja e posteriormemnte ser o gestor da loja.
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• Contratação: PJ
• Remuneração: Trabalharemos com a pretensão salarial;
• Local: Niterói/RJ;
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• Principais responsabilidades
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• * Participar da implantação e montagem da operação do empório;
• * Apoiar na definição do mix de produtos e realizar a compra inicial;
• * Desenvolver e negociar com fornecedores;
• * Gerenciar estoque, armazenamento, validade, lotes e inventários;
• * Controlar perdas, quebras, rendimento e CMV;
• * Supervisionar recebimento, manipulação, corte e fracionamento dos produtos;
• * Garantir os procedimentos adequados para bacalhau, queijos, frios, embutidos e demais produtos;
• * Acompanhar precificação, margens e giro dos produtos;
• * Implantar controles de estoque mínimo e máximo;
• * Organizar exposição, vitrines, balcões e apresentação dos produtos;
• * Contratar, treinar e liderar a equipe da loja;
• * Acompanhar vendas, ticket médio, margem, estoque e demais indicadores da operação;
• * Desenvolver ações para aumentar vendas e reduzir perdas.
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• Requisitos
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• Experiência anterior em empórios, delicatessens, mercados gourmet, casas especializadas em bacalhau, frios, queijos ou operações similares será requisito fundamental.
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• Buscamos especialmente profissionais que tenham conhecimento prático em:
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• * Bacalhau – armazenamento, manipulação, cortes e aproveitamento;
• * Queijos, frios, embutidos e peças especiais;
• * Fracionamento, rendimento e controle de perdas;
• * Produtos refrigerados e secos;
• * Controle de validade e estoque por lote;
• * Boas práticas de armazenamento e manipulação;
• * Compras e negociação com fornecedores;
• * Formação de preço, margem e CMV.
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• Experiência anterior na implantação de uma operação do zero será considerada um importante diferencial.