GERENTE OPERACIONAL DE RESTAURANTE

Sobre a oportunidade

BM VAGAS em parceria com empresa consolidada no seu segmento seleciona GERENTE OPERACIONAL DE RESTAURANTE para cidade de Fortaleza.

Responsabilidades
• Supervisionar todas as atividades do restaurante
• Garantir o cumprimento dos padrões operacionais
• Monitorar abertura , funcionamento e fechamento da unidade
• Assegurar a manutenção das instalações e equipamentos
• Implementar e acompanhar segurança alimentar
• Liderar, orientar e desenvolver equipe
• Recrutar, selecionar e integrar colaboradores
• Elaborar escalas e controlar jornadas
• Avaliar desempenho e promover treinamentos
• Administrara conflitos e clima organizacional
• Auxiliar no controle de despesas, receitas e fluxo de caixa
• Auxiliar no desenvolvimento de ações para aumento da rentabilidade
• Controlar custos internos
• Monitorar perdas e desperdicios
• Garantir excelência na experiência do cliente
• Tratar reclamações e solucionar problemas
• Monitorar satisfação
• Desenvolver estrátegias de fidelização
• Garantir cumprimento das normas sanitárias
• Garantir qualidade dos produtos e serviços
• Realizar auditorias e inspeções
• Garantir confromidade legal
• Identificar melhorias operacionais
• Elaborar planos de ação
• Participar de reuniões gerenciais
• Garantir cumprimento das politicas da empresa
• Representar a unidade perante parceiros e órgãos fiscalizadores

Requisitos
• Experiência prévia comprovada na gestão de restaurantes
• Disponibilidade para trabalhar em escala de finais de semana e feriados
• Vivência com gestão de equipes operacionais de salão e cozinha
• Experiência em controle de estoque e inventários periódicos
• Normas da ANVISA e boas práticas de manipulação de alimentos
• Sistemas de gestão de PDV e controle de estoque para restaurantes
• Gestão de custos e indicadores financeiros de CMV e margem
• Legislação trabalhista aplicável à jornada de restaurantes
• Administração, Hotelaria, Gastronomia ou áreas afins
• Resolução rápida de problemas sob pressão durante horários de pico
• Comunicação assertiva com equipes multidisciplinares de cozinha e salão
• Organização com processos de higiene, segurança e controle de estoque
• Administração, Hotelaria, Gastronomia ou áreas afins
• Resolução rápida de problemas sob pressão durante horários de pico
• Comunicação assertiva com equipes multidisciplinares de cozinha e salão
• Organização rigorosa com processos de higiene, segurança e controle de estoque

Horário
• Escala 6x1, horário intermediário ou fechamento