Chef

Sobre a oportunidade

- descrição da empresa o the core é um centro urbano de gastronomia, moda e cultura, localizado no centro de são paulo. o espaço reúne gastrobar, música, arte, entretenimento e diferentes expressões culturais em uma programação dinâmica e conectada à cidade. o ambiente de trabalho é dinâmico, colaborativo e em constante evolução. buscamos pessoas que queiram participar ativamente da construção da experiência do the core, contribuindo com novas ideias e com o desenvolvimento da operação. - descrição do cargo buscamos uma pessoa chef para liderar e coordenar a operação da cozinha do the core, garantindo qualidade, organização, consistência e execução dos pratos definidos no cardápio. no dia a dia, será responsável pelo planejamento da produção, acompanhamento dos preparos, organização da cozinha e orientação da equipe, assegurando padrões de sabor, apresentação, higiene e segurança alimentar. também fará parte da função participar da criação e evolução do cardápio, acompanhar estoque, controlar desperdícios e custos, organizar pedidos e colaborar na seleção de ingredientes e fornecedores. esta é uma posição full time, presencial em são paulo, com escala 5x2. - principais responsabilidades - coordenar a rotina e a produção da cozinha; - garantir padrão e consistência na execução dos pratos; - organizar pré-preparo, produção e fluxo de serviço; - liderar, orientar e acompanhar a equipe de cozinha; - assegurar o cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar; - participar da criação, revisão e evolução do cardápio; - acompanhar estoque, pedidos, validade e armazenamento dos produtos; - controlar desperdícios e contribuir para a gestão de custos da cozinha; - apoiar a seleção de ingredientes e o relacionamento com fornecedores; - garantir organização, limpeza e bom funcionamento da operação. - qualificações - experiência comprovada em cozinha profissional e liderança de operação; - domínio de preparos quentes, frios e sobremesas, com foco em qualidade e consistência; - conhecimento de boas práticas de higiene, segurança alimentar e normas sanitárias aplicáveis a restaurantes; - habilidade para liderar, organizar e desenvolver equipes, com comunicação clara e postura colaborativa; - capacidade de planejamento de produção, controle de estoque, custos e desperdícios; - organização, agilidade e capacidade de atuar em um ambiente dinâmico; - interesse por gastronomia, criatividade e desenvolvimento de novos pratos; - formação técnica ou superior em gastronomia ou áreas relacionadas será considerada um diferencial; - experiência prévia em gastrobares, restaurantes ou operações de perfil semelhante será considerada um diferencial.